Chili de carne de res

Receta de chili de carne de res

Uno de los platos estrella de la cocina Tex-Mex y un quemagrasas natural. Ven a ver por qué.

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¿Cómo hacer chili de carne de res?

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Resulta imprescindible que las judías del chili de carne de res hayan pasado la noche sumergidas en agua fría. Cuando vayamos a cocinar, las escurrimos y las ponemos en una olla con agua fría, donde las herviremos unos cinco minutos. Les cambiamos el agua de nuevo y les damos otro hervor de cinco minutos, de nuevo con agua limpia y fría.

2

Preparamos y cortamos en trocitos los tomates. Troceamos también el pimiento. Picamos la cebolla y los ajitos y ponemos una cazuela al fuego, con buen fondo y con un chorrito de aceite de oliva.

3

Incorporamos la cebolla y el ajo, dejamos que pochen y agregamos el resto de hortalizas, todas las especias y las judías. Damos el punto de tabasco que más nos guste para un buen chili de carne de res y añadimos el caldo. Dejamos que rompa a hervir. Tapamos y le permitimos dos horitas de cocción lenta.

4

Hacia la mitad del guiso, añadimos al chili de carne de res su puntito de sal y dejamos que siga su curso hasta que esté listo.

Foto orientativa: r.g-s

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